Каталог товарів

Тірамісу

Категорії
Зміст
  1. Інгредієнти на 6 порцій:
  2. Для крему:
  3. Для просочення:
  4. Для посипання:

Тірамісу - один з найпопулярніших італійських десертів. Я навіть смію сказати, що це також один з найкращих десертів у світі. Хоча рецепт класичного тірамісу досить простий, ви можете зустріти не тільки багато його різновидів, але і безліч форм і способів приготування. У цьому рецепті я використовую збиті білки - крем виходить більш легким і повітряним, ніж з вершками. Це саме той самий істинний, вишуканий смак знаменитого десерту.

 

Інгредієнти на 6 порцій:

  • печиво "Савоярді" 16-20 шт.

Для крему:

  • яйця 3 шт.
  • цукор 80 г.
  • екстракт ванільний 1 ч. ложка
  • сир маскарпоне 250 г.
  • сіль 1 щіпка

Для просочення:

  • кава еспресо (кімнатної температури) 250 мл.
  • лікер амаретто 30 мл.
  • або вино десертне "Марсала" 30 мл.

 

Для посипання:

  • какао-порошок 1-2 ст. ложки

 

Приготування

  1. Акуратно відділяємо білки від жовтків. Важливо, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються і крем буде рідким! Білки прибираємо в холодильник, вони знадобляться пізніше.
  2. У жовтки додаємо цукор, ставимо миску з жовтками на водяну баню.
  3. Заварюємо жовтки до тих пір, поки вони не загустіют і не стануть блідо-жовтого кольору або поки вони не досягнуть температури близько 65-70 ° C.
  4. Знімаємо миску з жовтковою масою з водяної бані, додаємо ванільний екстракт і продовжуємо збивати, поки маса не охолоне до кімнатної температури.
  5. Після цього в жовткову масу додаємо сир маскарпоне кімнатної температури і на низькій швидкості міксера збиваємо до однорідності.
  6. Окремо збиваємо холодні яєчні білки з дрібкою солі і цукром до стійких піків, приблизно 3-5 хвилин в залежності від потужності міксера.
  7. Поступово вводимо збиті білки в масу з жовтками і сиром маскарпоне і дуже акуратно перемішуємо до однорідного стану. Ставимо крем в холодильник на 30 хвилин.
  8. Змішуємо охолоджений еспресо з лікером "Амаретто" або десертним вином "Марсала" і відкладаємо в сторону.
  9. На дно рознімної форми розміром 18х18 см викладаємо трохи крему і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
  10. Кожне печиво "Савоярді" швидко занурюємо в кавову суміш з двох сторін і викладаємо зверху на крем. Печиво треба занурювати дуже швидко, інакше воно розм'якне і розвалиться!
  11. Зверху на нижній шар печива "Савоярді" викладаємо половину крему і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
  12. Поверх крему викладаємо другий шар печива "Савоярді", просоченого кавою. Розподіляємо весь крем і добре розрівнюємо.
  13. Відправляємо форму з десертом "Тірамісу" в холодильник на 4-6 годин, щоб десерт добре просочився.
  14. Перед подачею на стіл, акуратно знімаємо роз'ємний борт.
  15. Рясно посипаємо "Тірамісу" шаром какао-порошку.

Тірамісу готовий. Десерт найкраще на другий день, але він зазвичай зникає після декількох годин охолодження.

Смачного Вам і вдалого приготування!

Рекомендовані товари
Коментарі
Поки немає відгуків
Написати коментар
Ім'я*
Email
Введіть коментар*
100% гарантія якості
100% гарантія якості
Доставка по Білій Церкві та району
Доставка по Білій Церкві та району
Самовивіз з магазину
Самовивіз з магазину
Безготівковий розрахунок
Безготівковий розрахунок