М'ясні та Ковбасні Вироби

Більшість людей люблять м’ясо. Чи то смажене, чи на грилі, чи запечене. Але, не завжди час і бажання довго куховарити біля плити, а бажання поласувати смачненьким є. Саме тому в Кропива шоп та в супермаркетах, магазинах і базарах дуже широку популярність набрали ковбаси та вироби з м'яса. 

Ковбасні вироби – це продукти харчування, що виготовлені з фаршу чи рубленого м’яса, інколи з додаванням субпродуктів та різноманітних спецій. Сформований фарш поміщають в прозору оболонку, яка допомагає формувати виріб та несе захисну функцію. Оболонка буває натуральна та штучна.  Для повної готовності ковбасу варять, сушать, смажать чи коптять.

Ковбасні вироби, які можна купити в Кропива шоп:

• варена – виготовляться із фаршу.  Варяться за температури не нижче 80℃. Основна сировина, зазвичай свинина, яловичина, шпик. Дуже часто містять багато сої. Цей спосіб використовують для приготування сосисок та сардельок;
• варено-копчена – ковбасу спочатку варять, а потім піддають подвійному коптінню. На відміну від вареної, містять багато спецій та фарш може мати не однорідну масу, а містити шматочки м’яса;
• напівкопчені – ковбаси, що схожі за своєю технологією приготування на варено-копчені ковбаси, але не завжди піддаються вторинному коптінню, тому містять більше вологи;
• сирокопчена – ковбаса, що не підлягає високотемпературній обробці, а готується за допомогою холодного копчення за температури 20 - 25℃. Основні інгредієнти - це свинина, конина, яловичина. Містять багато різноманітних спецій, інколи навіть коньяк. Сирокопчена ковбаса зберігається в рази більше, ніж варена, тому що майже не містить вологи
• сиров’ялена – виготовляють із маринованого фаршу, який коптять в холодному диму протягом 3-4 діб. Після ферментації та обезвожування ковбаса проходить процес в’ялення за температури 15-18℃. За рецептурою приготування в ковбаси зазвичай добавляють мед, спеції, коньяк, вино.
• ліверна ковбаса – виготовляється із субпродуктів (печінка, м’ясні обрізки). Інколи добавляють овочі, яйце, молоко.

Купити ковбасу в Кропива шоп сьогодні – означає подбати про смачний та поживний перекус на завтра.

Які можна купити м’ясні вироби в Кропива шоп з доставкою додому?

• хамон – це свинячий окорок, що приготовлений по спеціальній технології соління та в’ялення. Існує два вида хамону: хамон Серрано та хамон Іберико;
• грудінка – це м’ясо із грудної частини свинної туші. Зазвичай, за способом приготування грудінка буває: варено-копчена; запечено-копчено; сирокопчена;
• шинка – свинячий окорок, що буває сирокопченим, варено-копченим, вареним, формовим. Для приготування шинки використовують сіль, воду та цукор.
• буженина – запечений або смажений шматок свинини. Інколи, буженину готують із м’яса птиці;
• м’ясні рулети – рулети, що готують із передніх та задніх окорочків в шкірі та без, видаляючи кістки та загортуючи спеціальним методом. Рулети бувають сирокопчені, запечені, варено-копчені та варені. Можна готувати з будь-якого м’яса.

Що потрібно знати, щоб купити ковбасу та м’ясні вироби якісними?

• оболонка чи упаковка мають бути цілими та не містити пошкоджень;
• мати приємний та не різкий аромат;
• мати натуральний колір, що засвідчує відсутність барвників у продукті;
• якщо виріб має сало, то звертати увагу на те, щоб колір його був білим, а не жовтим;
• виріб не має бути зморщеним, а мати рівну та міцну поверхню.

Як зберігати ковбасу та м’ясні вироби?

Для того, щоб зберегти свіжість та смак ковбас та м’ясних виробів, потрібно зберігати їх, відповідно до температурних режимів та термінів придатності, що вказані на упаковці. Зазвичай, оптимальна температура – не менше +8℃. Варені вироби зберігаються довше,  аніж копчені та в’ялені за рахунок великої кількості вологи

Термін зберігання ковбаси та м‘ясних виробів:

• сосиски – від 4 до 6 діб, в залежності від оболонки;
• сардельки – від 3 до 4 діб, в залежності від оболонки;
• домашня ковбаса – від 3 до 5 діб;
• варена ковбаса – від 2 до 5 діб, в штучній оболонці - до 14 діб;
• сиров’ялені ковбаси – не більше 10 діб;
• варено-копчена та напівкопчена – до 14 діб;
• сирокопчена – від 4 до 9 місяців;
• хамон – до декількох місяців;
• грудінка – від 7 до 21 діб;
• шинка – від 3 до 10 діб, в залежності від виду оболонки;
• буженина – від 5 до 21 діб, в залежності від типу пакування; 
• м’ясний  рулет – від 3 до 40 діб, в залежності від типу пакування;

В Кропива шоп всі ковбасні та м‘ясні вироби завжди герметично запаковані. Ми ретельно слідкуємо за цілісністю пакування, адже ми знаємо, що розгерметизований продукт реалізації не підлягає. Тому, якщо купити ковбасу та м’ясні вироби в Кропива шоп, слід пам’ятати, що термін придатності зменшується після відкриття упаковки. Для зберігання слід завернути в пергамент, папір або фольгу. Ні в якому випадку не рекомендовано залишати продукти в тій упаковці, якій вони реалізувалися.

Широкий вибір ковбас та м’ясних виробів в Кропива шоп дозволяє достатньо полегшити собі життя, адже ковбаси, сосиски, сардельки, бекон, балик, хамон, шинку можна відразу вживати, зробивши свої улюблені канапки, або добавляти до салатів, перших та других страв, або пригощати гостей смачною асорті нарізкою. Тому, замовляйте ковбасні та м’ясні вироби в Кропива шоп з доставкою додому та будьте спокійні за свою вечерю!