Каталог товарів

Сир

Сортувати по:
Фільтр

Чи існують люди, які не люблять сир? Ми, Кропива шоп, думаємо, що так! Отож, настав час розібратися, чому його таки варто полюбити!

Що варто знати, щоб купити якісний сир в магазині?

Для того, щоб обрати та купити сир, варто дізнатися його властивості.

Сир –  це продукт, який отримують шляхом згущення молока під дією сичужних заквасок. Сир наповнений мінералами, вітамінами та білками, що позитивно впливає на стан шкіри, нігтів, волосся, травлення. Сир складається з білків, що приймають участь в формуванні кісток та м’язів, тому, він дуже корисний для людей, які прагнуть зміцнити своє тіло. Амінокислоти, що містяться в сирах, є важливим компонентом для крові, лімфи, гормонів, імунних тіл. 

Які етапи проходить молоко, щоб Ви потім могли купити сир в Кропива шоп?

Щоб отримати такий корисний та смачний сир, обов'язковою умовою є підбір молока найвищої якості.

Молоко, яке використовують для сироваріння, буває:

  • коров’яче;
  • овече;
  • козяче.

Перед тим, як молоко стане сиром, воно проходить 5 етапів обробки:

  1. Підготовка молока – перевірка сировини по всім показникам якості. Потім його очищають та охолоджують.
  2. Визрівання – молоко залишають на добу, щоб воно вистоялось, після чого в нього додають закваску. 
  3. Теплова обробка – потрібна для того, щоб знищити всі мікроорганізми та підготувати молоко до згущення.
  4. Згущення – в отриману масу додають закваску, розчини хлориду та кальцію, інколи сичужний елемент. Процес звертання триває півгодини, після чого маса перетворюється в твердий згусток. Його потрібно роздробити та висушити, щоб вийшла вся волога. Таким чином, формуються зерна.
  5. Формування сиру – етап, на якому сир проходить останню стадію приготування. Зерна заливають розсолом, поміщають в форми та залишають на декілька годин під прес. Після цього, сир дістають з форм, і залишають для просушування на 10 діб. Після просушування сир обробляють полімерним розчином з парафіном та пакують, відповідно у відповідну етикетку.

Що потрібно знати, щоб купити сир та не помилитись?

Сир класифікують по типу виробництва, використаній сировині та жирності продукту.

Сир поділяють на такі по типу виробництва:

  • твердий та напівтвердий (Пармезан, Гранд Падано, Джюгас, Чедер, Рокфор, Гауда, Едам, Російський);
  • м’який (Брі, Камамбер, Рокфор, Дор Блю, Горгонзола, Маскарпоне, Рікотта);
  • розсільний(Моцарелла, Сулугуні, Фета, Бринза, Адигейський);
  • копчений (Чечиль, Ковбасний, Чедер);
  • плавлений (пастоподібні, ковбасні).

Який купити сир, щоб урізноманітнити свій раціон?

Твердий та напівтвердий сир підійде для приготування жульєну, до улюблених канапок, для запікання (лазанья, піца, паста). Ви з легкістю можете замовити його в Кропива шоп з доставкою.

М’який сир можна використовувати для салатів, десертів, суши, для сирної тарілки, яку, до речі, можна доповнити улюбленим вином. 

Розсільний сир чудово пасує салатам, можна використовувати для випічки (хачапурі, піца).

Копчений сир додають в салати, до пасти, супів, або, як самостійну закуску.

Плавлений сир застосовують для приготування супів, лавашів та закусочних тортів.

Сир з козячого молока поділяється на м’який (Шевр, Сент-Мор, Шабишу дю Пуату) та твердий (Ель Пастор, Гарочча). Неймовірним асортиментом козячого сиру багата Голландія – неймовірні та смачні сири з різноманітними травами, кропивою, оливками, пажитником та, навіть, медом! Як можна пройти повз такої дивовижі?

Сир з буйволячого молока вважається одним з найкорисніших у світі. В його складі відсутній казеїн, завдяки чому він чудово підходить для алергіків. Це Моцарелла, Бурата, Страчателла, Сулугуні. Як і сири з коров'ячого молока, їх можна використовувати для приготування страв, або, як самостійну закуску.

І, окремо, хотілось би виділити тофу, що є дуже поширеним в азіатській кухні та має назву бобового сиру. Його готують з соєвих бобів, а спільного з сиром з молока в нього те, що сир тофу має великий вміст білку. Чудово підходить для вегетаріанців та людей, які не вживають лактозу. Тофу можна добавляти в салати, супи, випічку, смажити, варити – його нейтральний смак дозволяє робити з ним все, що Вам буде завгодно. Купити сир тойу Ви також можете в Кропива шоп.

Для того, щоб купити сир, потрібно розібратися, який він буває по жирності. На сьогодні індустрія сироваріння налічує 6 видів по вмісту жиру, а саме:

  • нежирні ( Тофу, Чечиль);
  • напівжирні (Рікотта, Джюгас);
  • середньої жирності (Пармезан, Гранд Падано);
  • жирні (Фета, Сулугуні, Бринза);
  • дуже жирні (Російський, Гауда);
  • високожирні (Рокфор,Стілтон).

Яких потрібно дотримуватись умов зберігання, якщо купити сир додому?

Найменший термін зберігання мають крем-сир та розсільний сир – не більше 5 діб після відкриття без доступу повітря в холодильнику. Твердий сир має більший термін придатності –  20-30 діб в холодильнику після розрізання голови. Якщо тара закрита, сир може зберігатися, відповідно срокам, вказаним виробником на упаковці. Щоб продовжити «життя» сиру потрібно зберігати його в холодильнику, в емальованому чи скляному посуді з кришкою, або завертати його в харчову плівку, фольгу чи пергамент. Завдяки тривалому терміну зберігання, Ви можете купити сир з доставкою в Кропива шоп, адже ми його доставляємо на спеціально обладнаному транспорті.

У Вас ще залишились сумніви чи варто нарешті купити сир та почати таємний чи публічний роман з цим продуктом? Адже, сир – це смачно, корисно, а величезний вибір дозволить Вам пізнавати його кожного разу з іншого боку, і врешті решт, знайти свого фаворита, або обожнювати всі, як це робимо ми.) Якщо купити шматочок сиру та набір базових продуктів, то Ви завжди знайдете, якою закускою пригостити несподіваних гостей, чи як урізноманітнити буденну страву. Якщо ми Вас переконали – замовляйте сир з доставкою по Білій Церкві в Кропива шоп та не відмовляйте собі в задоволенні бути ситим та щасливими!

100% гарантія якості
100% гарантія якості
Доставка по Білій Церкві та району
Доставка по Білій Церкві та району
Самовивіз з магазину
Самовивіз з магазину
Безготівковий розрахунок
Безготівковий розрахунок