Піца без борошна, на тісті з цвітної капусти

Про піцу без борошна можна не тільки мріяти, а й приготувати її. Для цього вам знадобиться невеликий качан цвітної капусти, яка і стане основою "тіста". Така піца підійде всім - і прихильникам ЗСЖ, і людям з непереносимістю глютену, і тим, хто хоче схуднути, але від шматка гарної піци відмовитися не в силах.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 невеликий качан цвітної капусти (близько 500 г)
• 1 велике яйце
• 80 г тертого пармезану
• 160 г мигдальних пелюсток
• 1 зубчик часнику
• ½ ч.л. сухих італійських трав
• ½ ч.л. солі
• ¼ ч.л. меленого чорного перцю
• 150 г моцарели для піци
• оливкова олія
• 130 мл томатного соусу 
• жменю листя зеленого базиліка
• ½ ч.л. паприки

Спосіб приготування:

1. Деко поставте на середній рівень духовки. Розігрійте духовку до 220 С.
2. Цвітну капусту промити, обсушити і наріжте на невеликі шматочки. Подрібніть в кухонному комбайні в крихту розміром з рисове зернятко. Викладіть капусту на тканное рушник, загорніть і гарненько відіжміть. Мигдальні пелюстки злегка подрібніть, але не в борошно, вони повинні почуватися.
3. Змішайте крихту з цвітної капусти з яйцем, тертим пармезаном, мигдальними пелюстками, подрібненим часником, італійськими травами, сіллю і перцем. Гарненько вимісити, щоб масу можна було формувати, як тісто.
4. Викладіть масу на лист паперу для випічки (обріжте його за розміром дека). Розрівняйте руками в коло діаметром 20 см. Підрівняйте качалкою.
5. Акуратно перекладіть отриману заготовку разом з папером на розігрітий лист. Запікайте 20-22 хвилини, поки основа не затвердіє і добре не підрум'яниться.
6. Вийміть заготовку з духовки і посипте тертою моцарелою (відкладіть приблизно п'яту частину тертої моцарелли на потім). Змастіть заготовку томатним соусом (розподіляти соус поверх сиру зручно зворотною стороною ложки) і присипте залишилася моцарелою.
7. Поверніть піцу в духовку на 5-7 хв, сир повинен піти бульбашками, а краєчки стати хрусткими.
8. Вийміть піцу з духовки, присипте листям базиліка і паприкою. Наріжте на 6-8 шматків і відразу подавайте.

Смачного!