Каталог товарів

Чахохбілі

Категорії

Чахохбілі - рагу з птиці, національне грузинське блюдо. Особливістю чахохбілі є попереднє сухе обсмажування курки, без додавання олії, протягом 15 хвилин.

Продукти (на 4 порції):

  • Курячі ніжки - 8 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Помідори - 5-6 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Кінза свіжа - 20 г
  • Томатна паста - 2 ст. ложки
  • Олія - ​​2 ст. ложки
  • Хмелі-сунелі - 1 ч. Ложка
  • Сіль - 1 ч. Ложка
  • Перець чорний мелений - 1/2 ч. Ложки

 

Спосіб приготування:

Курку помити і відрізати зайву частину кістки. Вона нам не знадобиться.
Ріпчасту цибулю нарізати чвертькільцями.
Помідори необхідно очистити від шкірки. Я для цього гострим ножем роблю неглибокі хрестоподібні надрізи в місці кріплення плодоніжки і опускаю в сотейник з окропом на 30-40 секунд. Потім виймаю помідори з окропу і знімаю гострим ножем шкірку. М'якоть помідорів нарізаю дрібними кубиками.
Часник і кінзу дрібно порубати.
Курку необхідно обсмажити до золотистої скоринки на сухій сковороді без кришки протягом приблизно 10-15 хвилин.
Приступити до приготування соусу. Для цього взяти ще одну сковороду або сотейник з високими бортиками, так як курка і помідори в подальшому дадуть багато соку.
Додати в сковороду або сотейник рослинну олію. У розігріте масло відправити цибулю. Обсмажити цибулю до м'якості. У мене це займає 2 хвилини.
Додати до цибулі помідори, перемішати і залишити тушкуватись під кришкою 3-5 хвилин.
Додати томатну пасту і тушкувати ще 2 хвилини.
Викласти в соус обсмажену з усіх боків курку і тушкувати під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.
Додати часник, перець, сіль, хмелі-сунелі і перемішати. Тушкувати ще 25-30 хвилин на повільному вогні, дивіться за кількістю випарованої рідини.
Додати половину свіжої кінзи, перемішати.
Чахохбілі готове! При подачі посипати тушковану курку зеленню.

Смачного!

Рекомендовані товари
0,00 грн
25,00 грн
0,00 грн
176,40 грн
Коментарі
Поки немає відгуків
Написати коментар
Ім'я*
Email
Введіть коментар*
100% гарантія якості
100% гарантія якості
Доставка по Білій Церкві та району
Доставка по Білій Церкві та району
Самовивіз з магазину
Самовивіз з магазину
Безготівковий розрахунок
Безготівковий розрахунок