Суп картопляний з галушками

Категорії

29 Квітня 2021, Чт

Час читання 8 хвилин

Одна з традиційних страв східноєвропейської кухні. Великої популярності ця страва набула за свою простоту і чудовий смак. Ніяких складних кухарських прийомів. Лише трохи часу і бажання смачненько поїсти 🙂.

Продукти (на 4 порції):

Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Молоко - 70 мл
Борошно - 70-100 г
Масло вершкове (або рослинне) - 50 г
Сіль - 0,5 ч. Ложки (за смаком)
Лавровий лист - 1-3 шт.
Зелень петрушки - 3-4 гілочки
Зелень кропу - 3-4 гілочки
Вода - 1,5 л

Готуємо інгредієнти:

Картоплю очистити, вимити, нарізати кубиками.

Закип'ятити в каструлі воду, додати нарізану картоплю. Варити до напівготовності на середньому вогні (приблизно 10 хвилин).

Лук очистити, вимити, нарізати дрібно.

Морквину очистити, вимити, натерти на крупній тертці.

Розігріти сковороду, розтопити в ній вершкове масло, додати цибулю. Пасерувати (обсмажити) цибулю на вершковому (або на рослинному) маслі на середньому вогні (3-4 хвилини).

До цибулі додати моркву і злегка обсмажити, помішуючи (2-3 хвилини).

Лук з морквою додати в каструлю з картоплею, посолити, додати лавровий лист і варити 5-7 хвилин.

Молоко вилити в миску, посолити, потроху додати борошно (тісто має бути як сметана), добре перемішати до однорідності.

Тісто набирати чайною ложкою і опускати в киплячий суп. Малими порціями опускати в суп галушки до тих пір, поки не закінчиться тісто. Варити 5 хвилин на середньому вогні.

Зелень вимити, дрібно нарізати.

Вимкнути суп, додати зелень і дати супу трохи настоятися (10-15 хвилин).

Смачного!

Рецепти