Шарлотка класична
Шарлотка - пиріг з яблуками. У чому секрет популярності шарлотки? По-перше, неповторний яблучний смак і ніжний ароматний. По-друге, доступні інгредієнти, які завжди є в домі або в найближчому магазині. По-третє, час приготування - його потрібно зовсім небагато, 35-40 хвилин, і на вашому столі з'явиться справжній десерт - яблучна шарлотка.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Яблука (середнього розміру) - 3-4 шт.
- Яйця - 5 шт.
- Цукор - 1 стакан
- Борошно пшеничне - 1 склянка (150 г)
- Сіль - 1 щіпка
- Кориця мелена (за бажанням) - 4 щіпки
- Масло вершкове (для змащування форми) - 30 г
- Пудра цукрова (для прикраси шарлотки) - за смаком
Як приготувати шарлотку з яблуками:
Яблука наріжте четвертинками, виріжте з них насіння, потім наріжте яблука дольками.
Акуратно відокремте яєчні білки від жовтків. Намагайтеся це зробити так, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше вони не зіб'ються. Також стежте за тим, щоб посуд з білками була сухою.
Всипте в ємність з яєчними білками дрібку солі і збийте їх за допомогою міксера в міцну піну, протягом 5-6 хвилин.
Всипте цукор і ще раз збийте білки з цукром протягом 1 хвилини.
Додайте до збитим білкам жовтки і збивайте 1 хвилину.
Всипте в яєчну масу просіяне борошно і на малих обертах міксера втручайтеся її приблизно 2 хвилини (або умішайте борошно вручну, за допомогою лопатки).
Форму для випічки діаметром 20 см, бажано зі знімними бортами, змастіть маслом. Вилийте у форму половину приготованого тесту.
Рівномірно викладіть скибочки яблук на тісто, присипте їх меленою корицею (можна обійтися і без неї).
Залийте яблука тістом. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте яблучний пиріг з бісквітного тіста приблизно 25 хвилин. Слідкуйте за поверхнею пирога, але духовку не відчиняйте під час випікання шарлотки, принаймні перші 15-20 хвилин.
Готовому пирогу з яблуками дайте охолонути в духовці, щоб він не осів при відкритті дверцят.
Шарлотку з яблуками присипте цукровою пудрою, наріжте шматочками і подайте до столу, з чаєм або кавою.
Смачного!
