Мигдалева паска

На носі вже Великдень, а отже саме час дізнатися новенький рецепт паски. Адже так хочеться потішити рідних чимось новеньким і смачним, але разом з тим не відходити від традицій. Отже, рецепт мигдалевої паски стане Вам в нагоді.

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 500 мл молока
• 50 грам дріжджів
• 5 яєць
• 300 грам вершкового масла
• 200 грам очищеного мигдалю
• 1 лимон
• 1 склянка родзинок
• 200 грам цукру
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Молоко слід закип'ятити і охолодити до температури парного. У невеликій частині молока розвести дріжджі, додати столову ложку цукру. До молока, що залишилося  необхідно висипати борошно і розведені  дріжджі. Масу перемішати і поставити в тепле місце.

Тим часом з цукром, що залишився потрібно збити жовтки, додати розтоплене масло, терту цедру лимона, родзинки, подрібнений мигдаль і сіль. Перемішати і додати в тісто. Білки слід збити в густу піну і теж  влити в тісто.

Акуратно перемішане тісто викласти в змащену маслом і посипану борошном форму, дати трохи підійти, змастити верхівку жовтком, посипати мигдалевими горішками і випікати при температурі 180 градусів.

Паска буде готова, коли на ній з'явиться рум'яна скоринка.