Класичний соус Бешамель

Білий соус з м'яким характером та оксамитової текстурою на основі борошна, молока та вершкового масла.

ІНГРЕДІЄНТИ

Вершкове масло 50 г

Соняшникова олія 2 столові ложки

Пшеничне борошно 2 столові ложки

Молоко 750 мл

Сіль за смаком

Приготування:

1 Розтопіть вершкове масло з рослинним в ковші і вмішайте борошно. Поступово вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш і доведіть до кипіння при постійному помішуванні.

2 Додайте сіль за смаком і варіть на повільному вогні, помішуючи, 8-10 хвилин. Якщо потрібен не дуже густий соус, додайте молока. Якщо густий – то варіть довше, доки він не стане потрібної консистенції.

3 Подавайте відразу. Зберігати соус можна в холодильнику або морозильнику: розморожувати його можна на водяній бані.