Салат «Нісуаз» з тунцем

Коли закінчуються новорічні свята, так хочеться з’їсти щось легке і без майонезу. Відомий на весь світ салат «Нісуаз» - родом з Ніцци. Здавалося б, листя салату, помідори, маслини, анчоуси або соковиті шматочки тунця, приправлені оливковою олією і доповнені нарізаними на четвертинки вареними яйцями, - що може бути простіше? Однак в правильному поєднанні цих доступних інгредієнтів - весь секрет популярності салату «Нісуаз».

Інгредієнти (2 порції):

• Зелений салат за смаком
• Куряче яйце 1 штука
• Сіль за смаком
• Помідори1 штука
• Зелена стручкова квасоля 70 г
• Картопля 1 штука
• Філе тунця 125 г
• Мелений чорний перець за смаком
• Оливкова олія за смаком
• Анчоуси 15 г
• Маслини без кісточок ½ банки
• Лимонний сік за смаком

Спосіб приготування

1.  Листя салату промити, обсушити. Яйця зварити, почистити і акуратно розрізати на частини.
2. Квасолю почистити і промити. Бланшувати в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини. Відкинути на друшляк, обдати холодною водою і відставити убік. Картоплю зварити і порізати кружальцями, а помідори - тонкими частинками.
3. Філе тунця нарізати скибочками завтовшки близько 1 см, а потім на більш дрібні шматочки. Рибу посолити, поперчити і обсмажити на сковороді в оливковій олії на середньому вогні близько 2 хвилин. Дрібно нарізати анчоуси.
4. Приготування соусу. Змішати 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. оливкового масла, сіль і чорний перець за смаком.
   Розкласти листя салату на порційних тарілках, зверху красиво викласти інші компоненти. Полити соусом приготований салат. Прикрасити маслинами.

Порада до рецепту:
Для приготування салату замість свіжих можуть використовуватися консервовані квасоля і тунець. Варіантів приготування знаменитого салату «З Ніцци» існує більше сотні, і в різних регіонах в нього додають квасолю, рис або картоплю.

Смачного!